  そうめんつゆ そうめん そうめんは小麦、塩、食用植物油、水から製造されます。 なかでも小麦は栄養満点の穀物。 同じ小麦を原料としたパンは、主食として食べられているぐらいなので、 そうめんの栄養価の高さが想像できるのでは。 小麦には、私たちの体に必要な栄養分が詰まっています。 小麦は表皮、胚乳、胚芽の３つの部分から成っています。 そうめんの素になる小麦粉は この３つの部分のほど良いバランスでブレンドされて作られます。
そうめんひね物
高級ブランドに相応しい味と伝統が息づく、そうめん発祥の地。 日本最古の神社の近くで冬を越した、高級ブランドそうめんの秘密に迫ります。 「三輪素麺」は、遠く万葉の昔には大宮人が宮廷において保存食として重宝し、 御供や引き出物としても広く用いられてきました。 
●揖保乃糸（兵庫） 兵庫県龍野市近辺は、全国最大のそうめん生産地帯。 今や全国ブランドとなった揖保乃糸の由来・歴史から、麺をランク付けた帯の色まで。 手延素麺『揖保乃糸』は、すべて天然素材１００％。職人の手で引き延ばされた食品ですが、 原材料・製法や仕上がり具合により等級分けされます。  ●小豆島そうめん（香川） 瀬戸内海に浮かぶ小豆島 瀬戸内海の穏やかな気候に育まれたそうめんをどうぞ。
九州、長崎は島原地方は、中国大陸にも近いめんどころ。 島原そうめんの隠れた実力にようやくスポットが当たり、 島原のそうめんは新しい時代を迎えています。  ●鴨方の素麺（岡山） 備中のそうめんは、江戸時代には既に伝統の麺として人気商品でした。 今も自然豊かな瀬戸内の気候が美味しい麺を育てています。 かも川手延素麺株式会社 http://www.kamote.co.jp/ ●五色そうめん（愛媛） 色つきそうめんの発祥の地、伊予の五色そうめんです。 雅な五色の糸は、江戸時代から文人墨客に絶賛を浴びてきました。  五色そうめん森川 http://www.goshiki-soumen.co.jp/ ●卵めん（岩手） らんめん、岩手で古くから作られている、元祖・個性派そうめんです。 黄金色の美しいめんの艶が、否応なく食欲を誘います。 長崎でオランダ人から伝授された卵をふんだんに用いた独特の麺を作って 「蘭麺」と名づけて売り出したのが現在の「卵めん（らんめん）」のはじまり 吉田製麺の「卵めん」 http://www.nts.ne.jp/shop/food/column/noodle/yoshida.htm ●白石温麺（宮城） うーめん、仙台で古くから作られている名物そうめんです。 一般的な素麺とはまた違った、独特の味わいが人気の秘密です。
冷麦で有名な三重県北勢地方、実はそうめんの名産地でもあります。 東海地方に埋もれた名品をどうぞ。  ●稲庭そうめん（秋田） 名物稲庭うどん。実はそうめんと製法が殆ど一緒。 稲庭ならではのそうめんの秘密と、その素麺史における足跡に接近。
http://www.tapc.jp/tokusan/soumen.htm 富山の大門素麺も美味で有名なそうめん。 北陸の伝統ある麺文化の、正統な後継者と呼ぶべきそうめんです。
四国は太くてコシのある麺が好きな地方。 極細を評価するそうめん文化とは異質の、麺をこよなく愛する食文化がここにあります。
今に連なる製麺機発祥の地、佐賀県神埼郡。 今も頑なに手延べの伝統を守る神埼そうめん生産組合！ http://www.sagafan.com/shop/shopinfo/shc/inosuke http://www.iimen.com/ ●南関素麺（熊本） 肥後熊本は、肥後もっこすと細川藩の京文化の交差点。 質実剛健な中に雅な趣きのある南関そうめんも、江戸時代以来の熊本名産。
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